/image%2F0942052%2F20140930%2Fob_4cd9e6_photofunia-ebcf47.jpg)
Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
/image%2F0942052%2F20240526%2Fob_0a6f72_untitled-design-1.jpg)
La cuisson au four des feuilles de vigne farcies ou "dolmades"
Ντολμαδάκια
Cette recette se trouve en vidéo sur mon compte Instagram "macuisineendirectdathenes"
Si tu as la chance d'avoir accès à des feuilles de vigne fraîches, tu devrais pouvoir en trouver d'assez jeunes pour réaliser cette recette de dolmades....
Lire la suite
/image%2F0942052%2F20240324%2Fob_b12a65_.jpg)
La préparation des betteraves fraiches pour une cuisson fondante au four
Nous voilà en week-end prolongé pour la fête nationale du 25 mars qui aura lieu demain. La tradition ici en Grèce, veut que l'on consomme de la morue frite accompagnée d'une purée aillée, la skordalia, et de betteraves rouges généralement bouillies. J'en...
Lire la suite
/image%2F0942052%2F20180420%2Fob_0f57f0_poulpe.jpg)
Un produit de la cuisine grecque, le poulpe
Καλή Σαρακοστή σε όλους ! Le poulpe, ou pieuvre (selon qu'on le considère du point de vue de l'assiette ou de son milieu naturel) est un animal marin, chacun le sait. Savez-vous combien de tentacules il possède ? A en croire les livres pour enfants français,...
Lire la suite
/image%2F0942052%2F20220417%2Fob_5d0788_agneau-de-paques.jpg)
Le secret de cuisson pour un gigot d'agneau tendre et parfumé
En ce dimanche 17 avril 2022, je vous partage une recette d'agneau fondant et parfumé qui vous sauvera peut-être si vous n'aviez pas encore décidé de votre mode de cuisson pour votre gigot pascal. Je vous laisse donc la découvrir sans plus attendre. Je...
Lire la suite
/image%2F0942052%2F20210530%2Fob_db29fe_pastitsada-1.jpg)
La pastitsada corfiote ou coq en sauce aux épices envoutante
Attention, la pastitsada n'est pas une viande en sauce tomate... Ce plat traditionnel de l'île de Corfou, trouvant ses racines en Italie médiévale est un plat qui doit ses saveurs au mélange d'épices, le "spetseriko", et à la quantité d'oignons qui apporte...
Lire la suite
/image%2F0942052%2F20211128%2Fob_e73b37_kotopita2.jpg)
La kotopita du Pélion ou tourte grecque de poulet aux champignons, poireaux et fromages
Les temps changent... et si je publiais une recette par jour lorsque j'ai commencé à partager ici avec vous, il me faut désormais profiter d'un jour de congé pour pouvoir prendre le temps de m'organiser pour partager avec vous une nouvelle recette. C'est...
Lire la suite
/image%2F0942052%2F20210422%2Fob_e0b3ae_mayiritsa-pleurotes.jpg)
La soupe grecque pritanière ou mayiritsa de Pâques aux champignons
La douceur du printemps se fait sentir et c'est pour moi l'occasion chaque année de revisiter avec délice les sites archéologiques de ma ville... voire d'organiser une excursion aux alentours.
En cette saison, la nature donne ce qu'elle a de meilleur,...
Lire la suite
/image%2F0942052%2F20210315%2Fob_5916e8_poulpe-confit.jpg)
Le poulpe confit à l'huile d'olive ou la recette des Grecs d'avant 1821
Cette année la fête nationale grecque du 25 mars fut une date spéciale puisque nous célébrions le bicentenaire de cette date historique de la guerre d'indépendance du peuple grec. Il n'y a que 200 ans que la Grèce est un pays à nouveau libre... Malheureusement,...
Lire la suite
/image%2F0942052%2F20210306%2Fob_731d68_marmelade-oranges-ameres.jpg)
La marmelade d'oranges amères ou le cadeau des rues athéniennes
Ceux d'entre vous qui ont déjà fréquenté les rues d'Athènes auront remarqué la quantité d'arbres chargés d'oranges le long des trottoirs... Lorsque ces arbres sont en fleurs, ils embaument les rues de ce doux parfum printanier si enivrant... Et lorsque...
Lire la suite
/image%2F0942052%2F20210103%2Fob_364e89_vassilopita-2020.jpg)
La vassilopita aux oranges et châtaignes parce que tout ne fut pas si mauvais en 2020
Tout le monde sera d'accord pour admettre que 2020 fut une année pour le moins éprouvante... Le télétravail, l'école à la maison, les frustrations et les interdictions furent mon lot à moi aussi... Mais si je dois retenir une chose de cette année folle,...
Lire la suite
/image%2F0942052%2F20180103%2Fob_a2c8e9_pleurotes-au-four.jpg)
La première recette de l'année est une recette que je fais très souvent car nous sommes de grands amateurs de champignons. Cependant, les dernières fois où j'ai eu à préparer des pleurotes, j'ai fait appel à mon assistant préféré et la tâche lui est désormais...
/image%2F0942052%2F20180101%2Fob_d098ee_img-20180101-155450-883.jpg)
Je vous souhaite une année gourmande et créative ! Que 2018 vous apporte de beaux moments de convivialité, d'amour et de partage ! Pour ma part, j'espère publier de jolies recettes en cette dixième année du blog et continuer à vous inspirer dans vos recherches...
/image%2F0942052%2F20171110%2Fob_58e423_psarosoupa-gourmande.jpg)
Voici la soupe de poisson à la grecque, déjà vue là, en version améliorée et gourmaaaande avec des crevettes et des moules. Cette soupe est dite à la mode grecque car le bouillon est épaissi grâce à un mélange d'oeuf et de citron : on appelle ça un "avgolemono"...
/image%2F0942052%2F20171029%2Fob_490106_patatotiropita.jpg)
Je vous rassure tout de suite, vous pouvez très bien ne jamais arriver à prononcer le titre et réussir cependant à merveille cette pita à la pomme de terre (patato-) et au fromage (-tiro-) ! Par ailleurs, si vous avez un buffet, elle y sera la bienvenue...
/image%2F0942052%2F20170528%2Fob_a82098_salade-grecque-comme-un-taboule.jpg)
Vous avez chaud !? Nous sommes sous la pluie ! Drôle de temps dans la région d'Athènes en ce mois de mai... La chaleur finira bien par s'installer, mais en attendant, le linge de l'hiver était bien rangé, celui d'été dans les placards installé, pour finalement...
/image%2F0942052%2F20170505%2Fob_d33991_boulettes-au-four-en-sauce-tomate.jpg)
"Mamadhistiko faghito", c'est le mot qui vient à l'esprit quand on pense à un plat typique de la cuisine de maman, un plat qui nourrit l'âme des enfants en même temps que leurs estomacs, car ce sont ces plats dont ils se souviendront avec nostalgie quand...
/image%2F0942052%2F20170413%2Fob_fc9fb8_oeufs-blancs.jpg)
C'est aujourd'hui, Jeudi Saint, que l'on teint les oeufs de Pâques. Vous trouverez des explications, mode d'emploi, idées, ici et là. Soyez créatifs ! Venez publier vos photos ici ! Je vous souhaite de très joyeuses fêtes de Pâques ! Le kit comprend :...
/image%2F0942052%2F20170410%2Fob_ebbc85_mavromatika-poivrons.jpg)
Les fêtes patronales en Grèce sont célébrées beaucoup plus que les anniversaires et la maison est grande ouverte ce jour-là afin d'accueillir famille et amis venus offrir leurs voeux et se retrouver autour de la personne célébrée. Le dimanche des Rameaux,...
/image%2F0942052%2F20170325%2Fob_bf77a2_croquettes-de-morue.jpg)
En ce 25 mars, en plein Carème, la tradition veut que l'on mange de la morue, accompagnée d'une purée à l'ail, la skordalia. Je vous laisse la recette ci-dessous et je vais vite profiter du soleil... Bonne journée ! Ingrédients : Pour 12 croquettes 500...
/image%2F0942052%2F20170312%2Fob_3c6700_stafidopsoma.jpg)
Un classique des boulangeries grecques, très appréciés en période de jeûne, ces petits pains aux raisins vegan feront un excellent goûter. Discrètement parfumés de canelle et mahlepi, ils s'accompagnent parfaitement d'un jus d'orange. Prévoir la sortie...
/image%2F0942052%2F20170227%2Fob_356c8a_kathara-deftera-2017.jpg)
En ce jour de Lundi Pur "Kathara Deftera", je partage avec vous une recette de taramosalata un peu différente de celle que je fais habituellement. J'avais trouvé l'année dernière une recette aux oignons caramélisés et le résultat m'avait semblé très intéressant....
/image%2F0942052%2F20170217%2Fob_478f5d_tsiknopempti-biftekia.jpg)
Cette semaine est la deuxième semaine de carnaval pour les Grecs et ce jeudi nous avons célébré la fête de la viande grillée : tsiknopempti. Toujours fidèle aux traditions, c'est avec beaucoup de plaisir que je me plie à ces coutumes alimentaires et chez...
/image%2F0942052%2F20161027%2Fob_b2dc57_cocotte-de-haricots-verts-oeuf-et-poul.jpg)
Avec les pluies, l'automne est enfin arrivé ici à Athènes. C'est une saison qui me semble cependant un peu passer inapercue depuis que j'habite en Grèce, à moins de s'échapper de la ville et de se plonger dans la nature rougeoyante... A cette époque de...
/image%2F0942052%2F20161013%2Fob_806938_tyropita.jpg)
La tyropita de type kourou, en forme de demi-lune, vous la trouverez dans les boulangeries grecques à côté des tyropita à la pâte feuilletée de forme ronde le plus souvent. Il s'agit d'une pâte à base de yaourt (le yaourt grec est un yaourt égoutté, à...
/image%2F0942052%2F20160428%2Fob_7ee4ef_koulourakia.jpg)
Cela fait des années que je suis fidèle à ma recette de koulourakia de Pâques que je fais en version chocolat, citron ou vanille. J'aime avant tout son croquant, et elle est très rapide à faire ! Et puis, les recettes défilent, dans les magazines, sur...
/image%2F0942052%2F20240526%2Fob_0a6f72_untitled-design-1.jpg)
/image%2F0942052%2F20240324%2Fob_b12a65_.jpg)
/image%2F0942052%2F20180420%2Fob_0f57f0_poulpe.jpg)
/image%2F0942052%2F20220417%2Fob_5d0788_agneau-de-paques.jpg)