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Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
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Un plat d'hiver qui réchauffera... tandis que la pluie tombe sur Athènes, sans cesse... Ingrédients : Pour 16 petits biftekia 500 g de viande de boeuf hâchée 1 gros oignon 100 g de pain sec 1 à 2 càs de cumin 1 càs de cannelle bio 1 à 2 kilos de poireaux...
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Πρασόπιτα Je n'ai vu l'information qu'aujourd'hui mais je tiens à apporter ma minuscule contribution à l'initiative de 750g pour apporter une aide à Haiti via Action contre la Faim. Pour chaque recette postée sur 750g jusqu'à aujourd'hui, 5 euros seront...
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Σάμαλι με μαστίχα Moi qui ne suis pas très fan des gâteaux au sirop, j'avoue que celui-ci, avec son petit gout citronné parfumé à la mastiha, m'a beaucoup plu ! Ingrédients : Pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre 375 g de yaourt grec épais (στραγγιστό)...
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Πιλάφι με συκωτάκια πουλιών από το Olive Δεκ.2009 Ingrédients : Pour 6 personnes 1 càs de beurre 400 ml de riz basmati 450 g de foies de volaille en morceaux 1/4 càc de cannelle 100 ml de raisins secs 100 ml de pignons de pin 50 ml d'huile d'olive 1 oignon...
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Κοτόσουπα αυγολέμονο Η συνταγή στα ελληνικά εδώ με άλλες πολλές σούπες ! La soupe citronnée au poulet est un grand classique des hivers grecs. Elle aurait comme propriété d'apaiser les rhumes et grippes. Malade ou pas, essayez-la, c'est un réconfort pour...
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Χοιρινό με σέλινο Il s'agit d'un plat d'hiver traditionnel en Grèce. Tellement classique que sur les marchés, vous serez invité à acheter du céleri branche spécialement pour ce plat : "Du céleri, du céleri pour le porc !". Ingrédients : 1/2 kg de porc...
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Après les excès de la fin d'année, rien de tel qu'une petite cure de salades cuites pour se désintoxiquer ! Ca tombe bien, les marchés abondent de verdures à faire cuire... Aujourd'hui, je vous propose des feuilles de betterave, très douces. Il vous faut...
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Χωριάτικο φύλλο για πίτες Cette pâte n'est qu'une variante de celle-ci, dont la présentation en 6 feuilles au lieu de 2 m'a été soufflée par Ioanna. De plus, l'ajout de farine complète donne un petit côté plus campagne à cette pâte servie ici avec un...
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Χοιρινό με κυδώνια Une belle association que les coings avec la viande de porc et les pruneaux. A servir avec du riz pour ne rien perdre de cette sauce bien parfumée, grâce à la cannelle et girofle. Ici en Grèce, on sert aussi ce plat à l'occasion des...
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Καρυδόπιτα En ce 28 octobre, fête nationale en Grèce, je vous propose un gâteau au noix très apprécié. Le gâteau aux noix est toujours imbibé de sirop. On appelle ces gâteaux au sirop des "siropiasto" (σιροπιαστό). Ingrédients : 10 oeufs 200 g de sucre...
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Γιουβέτσι κοτόπουλο Un classique des plats de famille grecque, à faire aussi avec du boeuf. Ingrédients : 4 petits morceaux de poulet (morceau avec os de préférence : haut de cuisse) 1 boîte de tomates concassées (350ml) 150 g de kritharaki (petites pâtes...
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Φύλλο για πίτες Les quantités données serviront pour deux morceaux de pâte : fond et dessus d'un moule de 36 cm. Ingrédients : 3 càs d'huile (olive ou autre) 1/2 càc de sel 125 ml de vin blanc 200 ml d'eau 500 g de farine Préparation : Mettre tous les...
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Μπιφτέκια Ici, en Grèce, on ne mange pas le bifteck hâché comme on en a l'habitude en France au moins... Mais on mélange la viande hâchée avec plusieurs ingrédients... En voici une version... Ingrédients : Pour 8 biftekia : 250 g de viande de boeuf hâchée...
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Φύλλο για πίτες Ingrédients : 200 ml d'eau 70 ml d'huile sel 400 g de farine Préparation : Mettre tous les ingrédients dans la map au programme pâte (une quinzaine de minutes) ou pétrir à la main. Laisser reposer 1/2 heure au frigo. Couper en 8 (pour...
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Μελιτζάνες στο φούρνο με φέτα Une journée à la plage, à condition de ne pas oublier la glacière... C'est quelquefois amusant de voir les Grecs sortir leurs tupper sur la plage, véritable déballage du garde-manger, à grands renforts de plats cuisinés......
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