Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
Πράσα ογκρατέν με χωριάτικο λουκάνικο από την Αγλαϊα Κρεμέζη Voilà un gratin de saison que nous avons adoré ! Il vous faudra de la bonne saucisse de campagne. Ici, en Grèce, la saucisse de campagne "χωριάτικο λουκάνικο" est bien épicée et si elle vient...
Κοτόσουπα αυγολέμονο Η συνταγή στα ελληνικά εδώ με άλλες πολλές σούπες ! La soupe citronnée au poulet est un grand classique des hivers grecs. Elle aurait comme propriété d'apaiser les rhumes et grippes. Malade ou pas, essayez-la, c'est un réconfort pour...
Λιωμένες πατάτες με σκόρδο, μπέικον και ρόκα από την Αγλαϊα Κρεμέζη Idéal par ces temps froids. A consommer cependant avec modération ! Ne lésinez pas sur l'ail, il donne tout le goût à cette écrasée ! Ingrédients : 50 à 100 ml d'huile d'olive 4 gousses...
Χοιρινό με σέλινο Il s'agit d'un plat d'hiver traditionnel en Grèce. Tellement classique que sur les marchés, vous serez invité à acheter du céleri branche spécialement pour ce plat : "Du céleri, du céleri pour le porc !". Ingrédients : 1/2 kg de porc...
Καυκαλίθρες Il s'agit d'une plante méditerranéenne que l'on trouve les mois d'hiver sur les marchés d'Athènes. On la trouve facilement dans les prés. Au début du printemps, la plante commence à fleurir et les tiges sont moins tendres. De la famille des...
J'adore les soupes ! J'ai l'impression qu'avec les soupes on ne pourrait jamais se lasser tellement les possibilités sont nombreuses, j'ai envie de dire infinies ! En Grèce cependant, on est un peu limité en matière de soupe : souvent soupe de poisson...
Après les excès de la fin d'année, rien de tel qu'une petite cure de salades cuites pour se désintoxiquer ! Ca tombe bien, les marchés abondent de verdures à faire cuire... Aujourd'hui, je vous propose des feuilles de betterave, très douces. Il vous faut...
Χωριάτικο φύλλο για πίτες Cette pâte n'est qu'une variante de celle-ci, dont la présentation en 6 feuilles au lieu de 2 m'a été soufflée par Ioanna. De plus, l'ajout de farine complète donne un petit côté plus campagne à cette pâte servie ici avec un...
Le 6 janvier est un jour célébré par les Orthodoxes. Tout en image chez Nafpliotissa ! ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ! N'oubliez pas de remplir une petite bouteille d'eau bénite ! Bonne fête aux Fotis, Fotini, Iordanos, Theophanis, Ouranie, Theopoula... ! Pas de galette...
Γουρουνόπουλο με φρούτα Le cochon de lait est une viande particulièrement tendre qui se marie à ravir avec des fruits. Ingrédients : 1/2 citron un jambon de cochon de lait (environ 2 kilos) 1 càs d'origan 1 càs de gros sel 1/2 càc de poivre le zeste d'1/2...
Βελούδινη σούπα με μανιτάρια και κολοκύθα Η συνταγή στα ελληνικά είναι εκεί J'apprécie beaucoup les petites verrines de soupe pour un buffet ! Celle-ci nous a beaucoup plu à Noël ! Ingrédients : 1 oignon émincé 1 gousse d'ail 500 g de champignons de Paris...
En ce 1er janvier, Saint Basile en Grèce, j'envoie mes meilleurs voeux à tous les Vassilis, et toutes les Vassiliki ! Bonne fête !Χρόνια πολλά ! Et je vous donne la recette de la vassilopita, le gâteau que l'on coupe généralement le soir du 31 et dans...
2010 est à nos portes et je souhaite qu'il apporte bonheur et santé à tous ! Bonne année à tous ! Καλή χρονιά σε όλους ! J'aime en cette fin d'année faire un bilan de l'année passée, juger si j'ai réalisé mes projets, tenu mes promesses de bonne résolutions...
Une des réussites de mon buffet de Noël ! C'est au Salon que j'avais acheté ce petit pot de confit de vin de Gewurztraminer des "Jardins de Marie", il est parfait pour sublimer des fromages. Je l'ai marié ici à un morceau de fromage de brebis "kasseri"...
Et voilà un Noël qui s'est bien passé, plein de convivialité et de cadeaux autour d'un repas plutôt léger... Nous ne nous sommes procuré ni foie gras, ni saumon fumé, ni huitres, ni escargots... soit difficiles à trouver, soit n'étant pas appréciés......