Miam, nostimiam ! (Recettes surtout grecques d'une Française à Athènes)
Τυροσαλάτα La tyrosalata est une salade, comme le tzatziki, le caviar d'aubergine, le tarama, ou sa cousine la tyrokafteri... en langage moderne, il s'agit d'un dip ! Elle peut être servie en dip, pour y tremper biscuits salés ou crudités. J'en ai rempli...
Φασολάκια γιαχνί C'est le moment de la récolte ! Ingrédients : 1 kilo de haricots verts frais, ronds ou plats (surgelés en hiver) 1 gros oignon hâché 2 pommes de terre coupées en 4 ou 6 1 à 2 gousses d'ail hâché 5 tomates (1 boîte de 440 g en hiver) mixées...
Τυρόπιτα χωρίς φύλλο Tant qu'il reste de la feta et des convives, une recette de pita sans pâte cette fois-ci. Ingrédients : 375 ml de farine 1 càs de levure 200 g de yaourt épais ou fromage blanc 100 ml de lait 5 oeufs 300 g de feta 100 g de gruyère...
Τυροπιτάκια Ces petits feuilletés, simple et rapide à faire, c'est idéal pour un apéritif dinatoire, un buffet ou encore pour un pique-nique sur la plage ou à la campagne... Ingrédients : Pour une vingtaine : la moitié d'un paquet de 250 g de pâte filo...
Ingrédients : Pour une quarantaine 1 kilo de courgettes 50 ml d'oignon hâché 50 ml d'aneth 50 ml d'huile 150 ml de chapelure 150 ml de farine 3 oeufs 200 ml de fromage râpé (et/ou feta) sel, poivre Préparation : Râper les courgettes. Les saler et les...
Αγκινάρες με κουκιά Ingrédients : Pour 3 à 4 personnes 6 artichauts 5 oignons verts 6 poignées de fèves fraîches 1 petit bouquet d'aneth 1 citron 30 ml d'huile d'olive Préparation : Faire chauffer l'huile dans un petit faitout. Y faire revenir les oignons...
En Grèce on ne mange pas les artichauts feuille par feuille, comme on en a l'habitude en France. On les nettoie afin de n'en garder que le coeur, que l'on cuisine : Artichauts et fèves au citron Aguinarorizo ou riz aux artichauts Artichauts à la polita...
Αγκιναρόριζο Pour profiter de la saison des artichauts. Tellement bon, que ca mérite le temps passé à en extraire les coeurs ! Ingrédients : Pour 3 à 4 personnes 5 artichauts 1 oignon 3 oignons verts 1 petit bouquet d'aneth 400 ml d'eau 150 ml de riz...
Πασχαλινό τσουρέκι Symbole de Pâques, la brioche ou "tsoureki". Ingrédients : Pour 4 brioches moyennes 50 g de beurre 175 g de lait 150 g de sucre 1 oeuf + 1 jaune + 1 blanc 20 g de levure fraîche de boulanger 420 g de farine (plus si nécessaire) Pour...
Une viande d'agneau cuite au four à l'étouffée, tout doucement... Ingrédients : Pour 4 personnes 1 ou 2 gigots d'agneau (2 kg environ) 6 pommes de terre moyennes 8 petites carottes 4 oignons 2 cuillères à café d'origan 1 cuillère à café de marjolaine...
Χορτοφαγική μαγειρίτσα Η συνταγή στα ελληνικά είναι εκεί Samedi de Pâques, après la messe de minuit, la tradition veut que l'on se retrouve autour de la mayiritsa, soupe à base des abats de l'agneau : intestins, foie... Cette année encore, voilà une autre...
Le 25 mars est jour férié en Grèce car c'est Fête Nationale, mais c'est aussi le jour de l'Annonciation. En effet, la naissance du petit Jésus, c'est dans 9 mois exactement ! La tradition veut que l'on mange de la morue en ce jour de 25 mars. En général,...
Je suis enfin en mesure de vous présenter le résultat de votre participation à tous : une longue liste de 160 soupes ! 160 soupes, il y a de quoi tenir un bon hiver avec les mixées, en morceaux, à la viande ou produits de la mer..., et de quoi se rafraîchir...
Aujourd'hui, jeudi 18 Mars 2010 de 11H00 à 21H00 Evelyne MAVRIKIOS et Marièle PAPADIMITRIOU de LEPTES GEFSEIS nous invitent à une journée dégustation (entrée libre) "A LA DECOUVERTE DE QUELQUES SECRETS DES GRANDS CHEFS" Huiles vierges à goût, vinaigres...
Voici la recette du poulpe au vin et anis qui accompagnait la purée de pois chiches du Lundi Pur. Ingrédients : 1 poulpe (1 kilo environ)(le poulpe surgelé est plus tendre)250 ml de vin rouge4 càs de vinaigre de cidre1 anis étoilé 5 grains de poivre Préparation...